Cavan kotiseuduilla, osa 2

Toisessa osassa kurkistamme millaista on ikonisella viinitila Agustí Torelló Matalla. Tila sijaitsee maantieteellisesti hyvin lähellä edellistä Juvé & Campsia, Sant Sadurní d’Anoiassa. Tämä tila on huomattavasti edellistä nuorempi; Agustí Torelló Mata perusti ensin viinilaboratorion 1953 sekä omaa nimeään kantavan viinitilan 1959. Minulla oli kunnia tavata itse Agustí vierailullani, upea hetki vaikkei yhteistä kieltä löytynytkään. Oma […]

Read more
Cavan kotiseuduilla, osa 1

Kun viettää viikon cavan syntyseuduilla Kataloniassa, alkaa päästä perille siitä kuinka intohimoisesti paikalliset tähän kuohuvaan suhtautuvat. Minulla oli ilo vierailla kuudella viinitilalla, joista kaikki valmistavat kuohuvien lisäksi ns. still-viinejä eli kuplattomia versioita. Cavaa valmistetaan samppanjamenetelmällä, pääasiassa Katalonian alueella, painopisteen ollessa Penedèsin alueella jossa kaikesta cavasta valmistetaan 95%. Muita DO Cava -laatumerkinnän sallimia alueita ovat Extremadura, […]

Read more