Cavan kotiseuduilla, osa 2

Toisessa osassa kurkistamme millaista on ikonisella viinitila Agustí Torelló Matalla. Tila sijaitsee maantieteellisesti hyvin lähellä edellistä Juvé & Campsia, Sant Sadurní d’Anoiassa. Tämä tila on huomattavasti edellistä nuorempi; Agustí Torelló Mata perusti ensin viinilaboratorion 1953 sekä omaa nimeään kantavan viinitilan 1959. Minulla oli kunnia tavata itse Agustí vierailullani, upea hetki vaikkei yhteistä kieltä löytynytkään. Oma […]

Read more
Cavan kotiseuduilla, osa 1

Kun viettää viikon cavan syntyseuduilla Kataloniassa, alkaa päästä perille siitä kuinka intohimoisesti paikalliset tähän kuohuvaan suhtautuvat. Minulla oli ilo vierailla kuudella viinitilalla, joista kaikki valmistavat kuohuvien lisäksi ns. still-viinejä eli kuplattomia versioita. Cavaa valmistetaan samppanjamenetelmällä, pääasiassa Katalonian alueella, painopisteen ollessa Penedèsin alueella jossa kaikesta cavasta valmistetaan 95%. Muita DO Cava -laatumerkinnän sallimia alueita ovat Extremadura, […]

Read more
Ruoka ja viini ne yhteen soppii!

Tänä kesänä on helle totisesti hellinyt suomalaisia. Helteisenä kesäpäivänä maistuu kevyemmät ruoat mutta viikonloppuisin on ihana ajan kanssa grillata. Teimme taannoin herkullisia grilliburgereita mökillä, ruokajuomana maistui aina raikas rosé. Burgereiden väliin teimme herkullisia pihvejä ylämaannaudan jauhelihasta, kaverikseen ne saivat paistettua punasipulia, cheddarjuustoa, kurkkumajoneesia sekä tomaattia ja salaattia. Briossisämpylät leivoin itse tällä takuuvarmalla ohjeella Voita ja […]

Read more
Vinkit kuohuvaan vappuun

Näin keväällä ja varsinkin nyt vapun alla juomavalikoimiin putkahtelee mielenkiintoisia uutuuksia. Tietenkin kuohuviinit ovat sesonkikamaa ja erityisesti niitä maahantuojat esittelevät kiihtyvällä tahdilla. Alan toimijat ovat kuitenkin mukavasti lähteneet mukaan myös trendikkäisiin valmiisiin spritzereihin sekä matala-alkoholisiin juomiin joita erityisesti nuoret naiset tuntuvat suosivan yhä enemmän. Sain näistä edellämainituista muutaman mielenkiintoisen näytteen joita pääsin testaamaan rinnakkain. Henkell […]

Read more
Parès Baltá – kuohuvista punaisiin

Viikko sitten meillä oli ainutlaatuinen viini-ilta Kuopiossa, kun saimme vieraaksemme Joan Cusinén suoraan Parés Baltà -viinitilalta. Joan kertoi meille tilan toiminnasta ja maistatti yhteensä yhdeksän upeaa viiniä heidän valikoimistaan. On aivan erityisen upea tilaisuus päästä juttelemaan viinintekijän kanssa, samalla kun maistelee juuri heidän viinejään. Juttua riittää ja tietoa saa irti aivan eri tavalla! Parés Balta on […]

Read more